Thứ Sáu, 29 tháng 7, 2016

Món ngon cùng chè Campuchia ở Sài Gòn

kể tới chè của đất nước chùa tháp ở TP HCM, thực khách nhớ ngay tới Cô Huôi, gánh chè mấy chục năm ở chợ Lê Hồng Phong (quận 10), nơi có các món chè lạ như chè bí đỏ, hột me...

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 1

Từ lâu, chợ Lê Hồng Phong (quận 10, TP HCM) được đa dạng người gọi là chợ Campuchia.

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 2

Tên gọi này xuất xứ từ việc bạn mang thể chọn thấy các món ngon của đất nước chùa tháp tại đây như bún num-bo-chok, bún mắm. Trong đó, được bạn trẻ thích nhất là chè.

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 3

với hơi rộng rãi hàng chè Campuchia trong chợ. Lâu đời nhất là chè cô Huôi. Theo lời kể, má cô Huôi bán chè ở Campuchia. lúc về Việt Nam (vào những năm 1970), bà tiếp tục bán chè tại đây. bây giờ, một người bà con của cô Huôi là chị Hà đứng bán.

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 4

Hàng chè này có 7 mẫu chè là chè hột me, bí đỏ, thốt nốt... Điểm chung là nguyên liệu được nhập hàng tuần từ Campuchia, nấu bằng đường thốt nốt và đều được ăn cùng sầu riêng, nước cốt dừa, sữa đặc, đá bào..

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 5

Trong các món chè, lạ nhất là chè bí chưng (tiếng Campuchia gọi là num-à-pơi). Trái bí đỏ được khoét ruột, thêm hỗn hợp gồm sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng đã đánh đều, hấp cách thủy.

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 6

"Quan trọng nhất là khâu sắm bí dẻo thơm và lúc hấp. nên canh thời gian, lửa, sao cho hấp xong trái bí vẫn còn nguyên hình dáng, mềm mà không nhão", chị Hà chia sẻ.

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 7

Bí đỏ chưng thường được ăn kèm nước cốt dừa, sữa tươi và đá bào. Người ăn thường xoắn cả bí và nhân để hai thành phần này hòa quyện vào nhau.

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 8

Món thiết bị hai được ưng ý là chè hạt me. Nguyên liệu chính là dòng hạt của mẫu trái chua này nên cách chế biến cũng cầu kỳ và mất thời gian: tách lấy hạt, rang lên, đập vỏ, phơi nắng rồi ngâm nước, tách vỏ.

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 9

sở hữu lẽ nhờ vậy mà hạt me mới mang độ dẻo dẻo cùng sắc nâu nhẹ. lúc ăn, từng hạt me quyện có nước cốt dừa, đá bào mát lạnh, lạ miệng.

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 10

các món chè tại đây đồng giá 15.000 đồng. ví như đi cả nhóm, bạn sở hữu thể gọi từng phần rồi ăn chung. nếu chỉ đi 1 mình hoặc hai người, phần thập cẩm (giá 20.000 đồng) là lựa sắm tốt nhất.

Di an che Campuchia o Sai Gon hinh anh 11

bên cạnh chè, bạn mang thể thử hai món chuối nướng của Campuchia.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét